茴香馅包子

茴香馅包子的做法步骤

1. 第1步.

   发面原料：酵母粉5ml，面粉300克，水150克，温水70克

2. 第2步.

   制作：（先发面）酵母放入不高于35°的温水中搅拌溶化

3. 第3步.

   慢慢倒入面粉中，边到边搅拌。然后把150克的清水也慢慢的倒入面粉中，请不要一下子都倒进去，要边倒边搅拌。因为面粉的吸水性不同，请根据实际情况来安排水量。搅拌成为图中的样子，北京话叫啰唆即可

4. 第4步.

   然后用手把面揉成团，盖上保鲜膜，放入温暖的地方发酵约40-60分钟

5. 第5步.

   发酵后，面团应该是未发酵前的2倍大

6. 第6步.

   馅料原料：茴香300克，肉馅100克，盐，生抽，蚝油，白胡椒粉，姜粉，香油，玉米油

7. 第7步.

   制作（拌馅）：趁着发酵的时间，我们准备馅料。首先把肉馅打散，然后加入盐，白胡椒粉，姜粉，蚝油，生抽顺一个方向搅拌匀

8. 第8步.

   调好味道后加入适量的香油，拌匀后。慢慢加入清水，边加入边顺一个方向搅拌上劲，成为粘糊状

9. 第9步.

   茴香事先清洗沥干水分，沥干水分的茴香抹刀切末

10. 第10步.

    切好的茴香放入拌好的肉馅上，搅拌均匀。用盐最后调好味道，淋上玉米油拌匀即可

11. 第11步.

    原料：发面，茴香馅

12. 第12步.

    制作（包包子）：.发酵好的面搓成长条，揪下剂子，大小不限，但请揪匀。擀成面皮，放入茴香陷

13. 第13步.

    依次包成包子型，放在案板上松弛5-10分钟

14. 第14步.

    这个时间我们可以做锅，锅中倒入适量的水，烧开，上汽

15. 第15步.

    屉中放入浸湿拧干的屉布，放入包子，盖上锅盖中火约15分钟即可