川香莴笋辣子鸡

川香莴笋辣子鸡的做法步骤

1. 第1步.

   鸡腿肉去骨切小丁，倒入酷克100麻辣调料+少了水拌匀，腌制一晚。如果没有时间也没有麻辣调料此步可以省略

2. 第2步.

   取出腌制好的鸡丁，放入少了盐、淀粉、料酒抓匀腌制10分钟

3. 第3步.

   锅中倒入适量的玉米油，稍稍没过鸡丁即可。带油温7成热的时候放入鸡丁

4. 第4步.

   炸至表面焦黄，捞出沥干备用

5. 第5步.

   鲜的朝天椒可用干辣椒代替，切成小段备用。蒜压成蒜米备用

6. 第6步.

   莴笋切成丁

7. 第7步.

   锅中倒入清水，烧开后下入莴笋焯一下后取出沥干备用

8. 第8步.

   锅中倒入适量的炒菜油，热锅凉油。放入蒜米和辣椒段炒香

9. 第9步.

   放入焯好的莴笋丁翻炒均匀

10. 第10步.

    再下入过好油的鸡丁，加入很少的盐调味，放入少许的糖和料酒，淋上一点点生抽炒匀

11. 第11步.

    在锅中放入2勺白熟芝麻翻炒几下即可出锅

12. 第12步.

    出锅后装盘即可食用，口感非常好。腌制过的别有一番符合滋味