作为食疗保健品，金桔蜜饯可以开胃，饮金桔汁能生津止渴，加萝卜汁、梨汁饮服能治咳嗽，可见是好处多多。在冬天吃了厚味的肉菜后，来一壶金桔茶，也是非常舒服的。年关将至，金桔的外形金黄，看着就很吉庆，也有寓意招财进宝的丰收的意思。
找一大一点的碗，倒入清水，撒入少许盐，浸泡金桔10分钟，清洗干净
清洗后的金桔控干水，取一粒，等宽竖切6-8刀，根据具体大小来判断
切好的金桔，用手指压瘪
所有的金桔切好后，用牙签一一挑出金桔籽。金桔籽不少，不过切了口以后比较好剔除
去了籽的金桔码放在一个干净无水的瓶子里，码一层金桔，撒一层白砂糖
依次操作码放所有的金桔，然后盖紧盖子，腌制约3天左右。砂糖融化，液体增多
取一口锅，，放入清水，倒入腌制好的金桔，放入冰糖
大火烧开后，转小火慢慢熬制，待锅中的水慢慢变得粘稠，金桔稍稍比之前的呈现透明状，即可根据喜好收汁装盘
如果不爱吃蜜饯甜品的，建议泡果茶，可以生津止渴，饮用后温暖顺气。
