糖火烧

糖火烧的做法步骤

1. 第1步.

   面粉倒在一个大一点的和面盆中，加入泡打粉、酵母、黄油揉搓

2. 第2步.

   边搅拌边倒入温水，不要一次全部倒入，慢慢试着倒水，不同面粉的吸水性不同

3. 第3步.

   面粉和成面团，用锅盖盖住面粉饧发30分钟

4. 第4步.

   趁着醒面的时间我们制作馅料，我选用是太古红糖

5. 第5步.

   红糖中有大量的颗粒，可以把大的颗粒取出用擀面杖擀碎，放到碗中的红糖再用擀面杖适当砸一下帮助粉碎颗粒

6. 第6步.

   红糖、色拉油、芝麻酱混合搅拌成糊备用

7. 第7步.

   麻将不需要用水泄开，直接使用即可

8. 第8步.

   醒好的面团均匀抹一层色拉油

9. 第9步.

   用手将面团按成方形的薄片

10. 第10步.

    在面片上均匀涂抹一层麻酱糊

11. 第11步.

    将面片两边的面皮折叠到中间，折叠成3层，按实封口

12. 第12步.

    把折叠好3层的面饼翻一个面再用手按开成方形，均匀的抹上余下的麻酱糊

13. 第13步.

    从面饼边长较长的一边卷起，卷成一个长的面卷

14. 第14步.

    卷好的面卷，封好口，不要漏馅

15. 第15步.

    揪好剂子，松弛5分钟

16. 第16步.

    用虎口慢慢的转圈把剂子口封死，表面不要漏出芝麻酱

17. 第17步.

    用手将揉好的剂子轻轻按开再用擀面杖轻轻擀开，松弛15分钟

18. 第18步.

    松弛好后，表面刷上色拉油

19. 第19步.

    煎锅里不用放油，我们烙熟糖火烧，刷油的一面朝下，每翻一面都在面皮上刷油，再翻面

20. 第20步.

    小火，火不要大，大火很容易糊

21. 第21步.

    做好后外酥内软，香甜可口，适合老人食用