酱猪蹄

酱猪蹄的做法步骤

1. 第1步.

   将猪蹄剁成小块（或请卖家代为处理），洗净，烧一锅开水，水开后将猪蹄放入焯5分钟后捞出，用水冲洗干净

2. 第2步.

   将葱姜蒜分别切成小块，焯好洗净的猪蹄沥干水分

3. 第3步.

   锅烧热后倒油，倒入葱、姜、蒜、花椒、大料、桂皮、陈皮、香叶、干辣椒，炒出香味

4. 第4步.

   随后将猪蹄倒入，倒入料酒，并调入少许醋

5. 第5步.

   倒入黄酱，翻炒使猪蹄上都沾满黄酱

6. 第6步.

   锅中倒入足量的开水，水要能完全没过猪蹄，大火煮开后，转小火炖1个半小时

7. 第7步.

   最后将冰糖放入，再炖约10分钟至冰糖彻底融化即可