水煮鲷鱼

水煮鲷鱼的做法步骤

1. 第1步.

   将鲷鱼化冻，洗净沥干水分，斜切成鱼片，加入一个蛋清、料酒、少许盐、胡椒粉腌制一会

2. 第2步.

   将金针菇和小油菜分别焯熟，放入容器中

3. 第3步.

   将干辣椒剪成小段，姜蒜切片

4. 第4步.

   锅烧热后倒入炒菜用的油量，倒入花椒，炒出香味

5. 第5步.

   倒入干辣椒段炒香

6. 第6步.

   将豆瓣酱和姜、蒜片、五香粉倒入，炒匀

7. 第7步.

   倒入足够的热水，水量要能没过鱼片

8. 第8步.

   水沸腾后，将鱼片一片一片夹入锅中，并用筷子拨散

9. 第9步.

   全部鱼片入锅后，再煮约2分钟即可出锅，倒入装好菜的容器中