川香土豆烧排骨

川香土豆烧排骨的做法步骤

1. 第1步.

   肋排剁成小块，放入水中焯至变色，捞出洗净血沫

2. 第2步.

   土豆(去皮)、柿子椒分别切块，郫县豆瓣酱切碎一些，姜切末

3. 第3步.

   锅烧热，倒入少许油，放入焯好的排骨，炒至颜色有些金黄

4. 第4步.

   倒入豆瓣酱和姜末，炒匀，加酱油和炒酒

5. 第5步.

   倒入开水没过排骨，放入花椒、大料

6. 第6步.

   盖上锅盖，烧开后转小火炖30分钟

7. 第7步.

   倒入土豆块，继续5－10分钟至土豆熟烂，汤汁收干

8. 第8步.

   倒入青椒块，关火，翻炒均匀即可