香辣芦笋虾球

香辣芦笋虾球的做法步骤

1. 第1步.

   将虾去头、剥去虾壳，在虾仁背部划一刀，去除虾线（亦可使虾仁在做熟后成球状），倒入少许料酒

2. 第2步.

   芦笋削去根部的老皮，洗净后斜切成段，彩椒切丝

3. 第3步.

   烧沸水，将芦笋倒入焯一分钟后捞出

4. 第4步.

   锅烧热后倒入油，下豆瓣酱炒出香味，倒入虾球，翻炒至虾球变色

5. 第5步.

   倒入芦笋段和彩椒丝炒匀

6. 第6步.

   淋入少许水淀粉

7. 第7步.

   待汤汁收浓即可出锅（已有豆瓣酱，所以无需放盐）