五谷杂粮馒头

五谷杂粮馒头的做法步骤

1. 第1步.

   将五谷杂粮粉和标准粉混合

2. 第2步.

   用少许温水将酵母粉化开后，倒入面粉中

3. 第3步.

   将剩余的温水倒入面粉，用筷子搅成棉絮状

4. 第4步.

   用手揉面，揉至面团表面光滑

5. 第5步.

   面团放到容器中盖好盖子，或表面盖上潮湿的屉布，放在温暖处发酵至2倍大，时间长短随环境温度高低不等，杂粮较难发酵，可适当延长时间

6. 第6步.

   发酵好后，将面团放在案板上，再反复揉一会

7. 第7步.

   将揉好的面团整形成圆柱形

8. 第8步.

   切成同等大小的剂子，用手揉搓，整形成圆圆的馒头

9. 第9步.

   馒头生坯底部沾些面粉，放在盖帘上，每个之间留出距离

10. 第10步.

    生坯表面盖上潮湿的屉布，继续发酵，使生坯再次涨大

11. 第11步.

    发酵约30分钟，轻轻按压表面可感觉有弹性即可

12. 第12步.

    蒸锅内铺上潮湿的屉布，将馒头生坯放入，留出距离

13. 第13步.

    锅盖盖好，如果锅盖不严，最好用布将锅盖边缘包起来，防止漏蒸汽

14. 第14步.

    大火烧开蒸锅内的水后，转中火蒸20分钟。关火后，放置3－5分钟再打开盖子