珠玉豆腐

珠玉豆腐的做法步骤

1. 第1步.

   将豆腐切成长方形或方形，约1CM厚的片

2. 第2步.

   用裱花嘴在豆腐片中间挖一个小洞

3. 第3步.

   平底锅中倒入油，锅热后，放入挖好洞的豆腐片

4. 第4步.

   将鹌鹑蛋打入豆腐中的小洞，小火慢慢煎

5. 第5步.

   煎至底部凝固后（轻轻晃动锅，豆腐可以移动），将豆腐翻面继续煎至金黄色盛出装盘

6. 第6步.

   锅中留少许底油，倒入蒜苗丁翻炒

7. 第7步.

   倒入生抽、水、红椒碎、盐

8. 第8步.

   倒入水淀粉，搅拌匀

9. 第9步.

   待汤汁黏稠将汁浇在豆腐上即可