可可戚风卷

可可戚风卷的做法步骤

1. 第1步.

   鸡蛋分开蛋白蛋黄

2. 第2步.

   蛋黄+20克细砂糖打散，加入水和色拉油，搅拌均匀

3. 第3步.

   筛入低粉和可可粉，搅拌均匀待用

4. 第4步.

   蛋白打入无水无油的盆中，打至粗泡后，滴入几滴白醋，分三次加入剩余的细砂糖，打至接近干性发泡

5. 第5步.

   取三分之一打好的蛋白，倒入蛋黄糊中，切拌均匀

6. 第6步.

   再倒回剩余的蛋白中，切拌均匀，不要划圈

7. 第7步.

   将拌好的面糊倒入烤盘中，震出大气泡

8. 第8步.

   160度烤约20分钟

9. 第9步.

   烤好的蛋糕片取出，倒扣稍晾凉后，揭去油纸

10. 第10步.

    冰淇淋取出在室温中放置一会，用勺子涂在蛋糕上，再像蛋糕卷一样卷起

11. 第11步.

    用保鲜模包好定型，放入冰箱冷冻即可

12. 第12步.

    食用时，提前从冰箱中取出，在室温中放置一会，即可切片（切薄一些）