香菇炖活鸡

香菇炖活鸡的做法步骤

1. 第1步.

   干香菇洗净用清水完全泡发

2. 第2步.

   鸡洗净剁成块，生姜用刀背拍松，大葱切段

3. 第3步.

   起油锅，放入冰糖

4. 第4步.

   小火炒至冰糖起小泡呈浅咖啡色

5. 第5步.

   放入鸡块和老抽翻炒上色

6. 第6步.

   锅内放入泡发的香菇

7. 第7步.

   再倒入沉淀后的泡发香菇的水

8. 第8步.

   锅内再加黄酒、盐和适量水大火烧开

9. 第9步.

   用勺子撇去锅内的浮沫

10. 第10步.

    转小火加盖炖煮40分钟至锅内汤汁浓稠即可关火出锅