这道菜看起来红润明亮，吃起来豆腐外表酥脆，里面软糯，再加上甜辣酱的味道酸甜微辣，真的是非常好吃，就连不吃辣椒的儿子都吃了很多呢，很适合老人和孩子。这道菜也非常适合节日餐桌，红红艳艳的，非常喜庆。
玉子豆腐切去两端后从包装袋中挤出来
把每条玉子豆腐切成6段
把干淀粉洒在豆腐上
使每块豆腐表面都拍一层干淀粉
鸡蛋打入碗中搅散
把豆腐块放入蛋液中裹匀
裹好蛋液的豆腐逐个放入油温6成热的的锅内，中火炸制表面金黄
捞出炸好的豆腐
锅内留底油，放入泰式甜辣酱略炒，加盐、白醋、鸡粉和少许水淀粉炒至芡汁明亮
放入炸好的豆腐快速翻炒均匀，立即出锅
1，豆腐在托蛋液之前用干淀粉拍一遍，炸的时候不容易脱壳。
2，豆腐裹匀欠汁后立即出锅，豆腐的外皮还是脆的。
