前几天在电视上看到有韩国主妇教做韩国泡菜，忍不住手痒，去市场买回来一颗大白菜，只花了1元，菜心也是有点黄，似乎不是那种泡菜专用黄心的白菜，也只好将就了。整个制作过程没有太高的的难度，需要的仅仅是时间。喜欢吃辣的可以多放点辣椒粉，我只能吃中辣而不能吃特辣的味道。
大白菜纵向切成4瓣
用2汤匙的盐把白菜叶子抹匀
压一个注入清水的盆
腌制4小时，上下翻动一下，再腌制6小时
用清水把腌好的白菜冲洗干净，挤干水分
白萝卜、雪梨刨成丝，大蒜、生姜切末。把白萝卜、雪梨、生姜、大蒜、辣椒粉、盐、味精放入大碗中
用带着一次性手套的手揉匀
把拌匀的调味料，抹在白菜叶子上，再卷起来
把卷好的白菜放入可以密封的容器中密封好，放置在冰箱中5天左右就可以吃了
1、白菜第一次腌制好以后一定要用清水洗去多余的盐分。
2、所有接触白菜和调料的容器都应该洁净无油，否则容易变质。