鸡翅根洗净，杏鲍菇切成大块，红辣椒切段
锅内加油烧至4成热，放入白糖翻炒至起浅咖啡色泡沫，放入鸡翅翻炒，再加入老抽炒至鸡翅上色
锅内加水、盐、胡椒粉、料酒、生姜、红辣椒，再加入杏鲍菇大火烧开，撇去浮沫转小火加盖煮15分钟，开大火收浓锅内汤汁即可
1，炒糖色的时候一定不能大火，否则很容易发苦。2，最后收汁的时候一定要用铲子不断翻动，否则很容易糊底。
