蔓越莓面包

蔓越莓面包的做法步骤

1. 第1步.

   将A中除黄油以外的所有材料都放面包机中搅拌团，加入黄油搅拌成完全扩展阶段。基础发酵。（A高粉250g，糖40g，盐1/4勺，酵母4g，全蛋50g，水80g，黄油20g）

2. 第2步.

   蔓越莓用刀切上几刀，切碎一点

3. 第3步.

   将发酵好的面团分割成50g一个小面团

4. 第4步.

   将小面团裹圆松弛10分钟

5. 第5步.

   用手按平小面团，擀成椭圆形，放上适量的蔓越莓，卷起来，卷成橄榄形

6. 第6步.

   把卷好的面团放在烤盘上进行第二次发酵

7. 第7步.

   把发酵好的面团表面刷上蛋液

8. 第8步.

   放入预热好的烤箱，170度，上下火25分钟