泥鳅烧汤非常鲜美，没有做过的可以尝试一次。记得有次在电视上看见有家面馆就是用泥鳅，黄鳝，鲫鱼，还有一种忘记了。四种东西在一起烧汤下面，面馆生意非常火爆。
泥鳅破肚洗净，沥干水份
炒锅放油烧热放入泥鳅煎两面焦黄即可。（油要多，最好是炸）
将炸好泥鳅放入汤锅中加水烧开，撇去浮沫，放入料酒，姜片，中火炖汤奶白，加盐调味
