新疆大盘鸡

新疆大盘鸡的做法步骤

1. 第1步.

   鸡腿肉剁小块

2. 第2步.

   过开水，焯熟，去血水

3. 第3步.

   捞出，沥干水分，备用

4. 第4步.

   青尖椒、红尖椒切块，小红辣椒、小绿辣椒切段，葱切葱花，姜切片，蒜切片

5. 第5步.

   土豆洗净，去皮，切块

6. 第6步.

   锅内放油，待油温，加入白砂糖

7. 第7步.

   小火，慢慢煸炒，直至白砂糖全部融化。(炒糖色)

8. 第8步.

   加入鸡块，煸炒至鸡块上色

9. 第9步.

   加入葱姜蒜、小红辣椒、小绿辣椒、花椒、翻炒均匀

10. 第10步.

    加入青尖椒、红尖椒、翻炒均匀

11. 第11步.

    加入啤酒、八角、大火烧开

12. 第12步.

    烧开后，加入土豆块，加生抽、老抽、盐、鸡粉、调味调色

13. 第13步.

    转小火，盖盖，焖15分钟左右，大火收汁即可