煎酿茄子

煎酿茄子的做法步骤

1. 第1步.

   香葱切葱花，红辣椒切段

2. 第2步.

   姜切末，猪肉馅加姜末、生抽、盐、鸡粉、黑胡椒粉搅拌均匀腌20分钟

3. 第3步.

   茄子洗净，切厚片，每片厚片中间切一刀，但是不要切断

4. 第4步.

   将肉馅夹在茄子厚片之间

5. 第5步.

   锅内放油，油热，放入茄盒煎制

6. 第6步.

   煎到两面金黄

7. 第7步.

   盛出，用厨房纸吸干油，摆盘

8. 第8步.

   锅内放少许油，加入葱，辣椒爆香

9. 第9步.

   加入生抽，煮开之后，添一点水，点一点老抽，放适量的糖，煮沸，倒入水淀粉勾芡，大火收汁，将汤汁浇在茄子上即可