锅中倒适量油，油热放葱姜蒜爆香
再下入青红椒丝略炒
加入煮熟的牛肚丝，加料酒大火翻炒（不要加水，一定要大火快炒，才香）
加蚝油和少许生抽继续煸炒
加盐和鸡精翻炒均匀即可
1.双椒耗油牛肚这道菜不能加水，一定要大火快炒。2.牛肚很难煮烂，我这个牛肚是事先加水、葱姜料酒煮熟的，所以炒的时候已经是熟的，很快就可以炒好了。3.牛肚买来的时候是已经清洗好并且略煮过的，不过我们在家里做，可以再用碱水和醋再清洗下，可以减低些脏器味。
