梅干菜肉包

梅干菜肉包的做法步骤

1. 第1步.

   将干酵母粉放入小碗中，用30度的温水化开，放在一边静置5分钟，让它们活化一下

2. 第2步.

   将面粉，少量白糖放入面盆中，用筷子混合均匀。然后倒入酵母水，用筷子搅拌成块，再用手反复揉搓成团

3. 第3步.

   和好的面团最后用一块湿布将面盆盖严，为了防止表面风干，把它放在温暖处静置等待发酵

4. 第4步.

   等面团体积变大，面中有大量小气泡时就可以了。这个过程大概需要一个小时左右

5. 第5步.

   发好的要用手继续揉搓面团，把里面的空气挤出，然后再次盖上湿布，让面团再次膨胀

6. 第6步.

   将面团取出，搓成长条，做成剂子，擀成中间厚，周边薄的圆皮，包入馅料，放入冷水锅中最后静置10分钟。最后大火将水煮开，看到有热气上来了就调到中火，因为是熟馅，所以蒸5-6分钟就可以了

7. 第7步.

   【梅干菜肉包】馅料制作过程

8. 第8步.

   准备材料：梅干菜洗净、三分肥七分瘦的肉馅、葱、酱、蒜

9. 第9步.

   炒锅内热油，五成热时，中火，下入姜葱末炝锅

10. 第10步.

    中火，下入肉末，煸炒至肉变色，水份渐干，再倒入料酒、酱油、美极鲜，调入糖、盐炒匀

11. 第11步.

    到入梅干菜同炒

12. 第12步.

    加入没及食材一半的水，大火烧开后，转小火闷至水分收干（约为30分钟），加入鸡精、葱花炒匀即可