清蒸鲈鱼

清蒸鲈鱼的做法步骤

1. 第1步.

   收拾鱼时，可将鱼脊骨处切开，以防鱼蒸熟后由于鱼骨收缩而使鱼的整体变形

2. 第2步.

   将鱼抹匀料酒和少许盐腌一会，撒姜丝

3. 第3步.

   葱丝也均匀铺在鱼身上（鱼肚和鱼嘴还有鱼身下都要加）

4. 第4步.

   蒸锅水开后，再将鱼入锅。蒸6-7分钟关火再利用锅内余温“虚蒸”5-8分钟后立即出锅

5. 第5步.

   将蒸鱼豉油和适量水兑好用锅烧开

6. 第6步.

   将盘中水倒掉，将烧热的调料倒入盘中

7. 第7步.

   撒葱丝

8. 第8步.

   最后烧热油浇鱼身上，撒红剁椒装饰下即可