四喜烤麸

四喜烤麸的做法步骤

1. 第1步.

   烤麸、干香菇、干木耳、干黄花菜分别用清水浸泡，至泡发

2. 第2步.

   烤麸泡发好切成1厘米的正方形小块，锅中放清水大火烧开，在热水中焯烫1分钟后捞出备用

3. 第3步.

   香菇和木耳泡好后去掉根部，洗干净表面的泥沙，把木耳撕成小朵

4. 第4步.

   黄花菜泡好后去掉根部，在热水中焯烫1分钟后捞出备用

5. 第5步.

   竹笋切成滚刀块，也在热水中焯烫3分钟后捞出备用

6. 第6步.

   准备一个小碗，倒入生抽、老抽、料酒、白糖和盐，调成汁备用

7. 第7步.

   另起锅，锅中放少量油，先炒竹笋，然后倒入木耳、香菇和黄花菜，翻炒均匀

8. 第8步.

   然后放入烤麸炒匀后倒入1/3刚才调好的汤汁，加适量清水，盖上锅盖中火炖１０分钟

9. 第9步.

   再倒入１/３的汤汁，继续炖１０分钟

10. 第10步.

    锅中的水快收干时再加入最后的１/３汤汁即可