油豆腐切成细丝、芹菜和青蒜洗净切成寸断
烧热锅，不用放油，倒入油豆腐丝翻炒（期间要边炒边加点水）至软
加入青蒜白炒出香味，后放入青蒜段继续翻炒入味（如果太干可以再加点热水）
烧至入味，加点盐、鸡粉和香油，撒入芹菜段翻炒均匀即可
1、油豆腐本身有油份，所以煸炒之前不必放油
2、豆腐泡本身水分比较少，所以在翻炒过程中可以适量加点水，一则不容易炒糊锅，二则吃起来口感也好，不至太干了
3、一道很家常很清淡的菜，不必添加太多的调料，不过芹蒜（一样都不能少）的量最好占油豆腐的一半，那样吃起来香呢。（当然最终还是以你的口味增减吧）
