茭白炒鸡丝

茭白炒鸡丝的做法步骤

1. 第1步.

   将鸡肉表面的筋膜剥除，切成细条、黑木耳切成丝

2. 第2步.

   鸡肉条中加入盐、鸡精、蛋清、油和淀粉腌制15分钟以上

3. 第3步.

   茭白去皮也切成条状，放入开水锅中焯烫后捞起

4. 第4步.

   热锅凉油，放入鸡丝滑至变色，盛出

5. 第5步.

   重新起锅爆香蒜末，放入焯好的茭白和黑木耳翻炒至熟（可以适量地加点水）

6. 第6步.

   最后加入鸡丝、放入盐、料酒、香油，翻炒均匀即可