韭菜炒章鱼

韭菜炒章鱼的做法
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韭菜炒章鱼的食材和调料

章鱼适量
韭菜适量
少许
适量
料酒少许
少许

韭菜炒章鱼的做法步骤

  1. 第1步.

    将章鱼砂囊摘除清洗干净,剥掉外衣切成2-3块即可,入热水中焯下过凉待用

  2. 第2步.

    韭菜洗净切成寸段

  3. 第3步.

    热锅冷油爆香姜丝,放入章鱼大火翻炒

  4. 第4步.

    迅速加入韭菜和盐,料酒,糖翻炒几下即可出锅

小贴士

1.章鱼在炒制中还会缩小,所以不要切得太小呢。
2.热水中焯时间不宜太久,否则在炒制中容易炒老影响口感
3.翻炒中要尽量迅速,开大火,稍微翻炒几下即可
4.韭菜要后放,太早容易炒蔫

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