荔枝肉

荔枝肉的做法步骤

1. 第1步.

   用刀把里脊肉片成1cm左右厚，再剞上十字花刀，然后切成三角形或菱形的块

2. 第2步.

   土豆切丁备用，蒜头拍碎剁成米，葱白切段

3. 第3步.

   切好的肉用盐、味精、料酒腌一下。打一个蛋清，加上生粉调成糊，酌量倒在肉上，抓匀

4. 第4步.

   再接着就是炸了，将肉卷成肉球状和土豆块一起,油温大约在6-7成左右，炸好后捞起待用

5. 第5步.

   另起锅烧热水,加入一点拿盐和油,将西兰花放入捞熟,过凉开水待用

6. 第6步.

   蒜末、葱段下锅煸炒，加入少许清汤，再加酱油、糖、香醋各一份，适量麻油、胡椒粉、料酒调味，略加勾芡后即可

7. 第7步.

   将炸好的荔枝肉倒入锅中，略微翻炒下，使其挂上芡汁，即可

8. 第8步.

   将西兰花沿盘子围一圈,将荔枝肉和汁码入盘中即可