菊花酥

菊花酥的做法步骤

1. 第1步.

   油皮材料：低筋面粉80g，猪油25g，糖5g，水适量。油酥材料：低筋面粉60g，猪油35g。馅材：红豆沙

2. 第2步.

   油皮材料和油酥材料各自混合成光滑的面团，包上保鲜膜醒30分钟

3. 第3步.

   醒好的油皮和油酥面团各分成4份

4. 第4步.

   取一份油皮压扁，包进一份油酥

5. 第5步.

   慢慢收口揉圆

6. 第6步.

   收口朝上擀成椭圆形，卷起来就成了一份油酥皮

7. 第7步.

   余下三份都这样处理，包上保鲜膜再醒20分钟

8. 第8步.

   醒好之后取一份，收口朝上擀成长条

9. 第9步.

   再卷起来，收口朝下包上保鲜膜继续醒20分钟

10. 第10步.

    醒好的油酥皮从中间切开

11. 第11步.

    取一份稍微揉长，如图按一下，让两边切口朝上。因为起酥在内部，所以这样做，如果是外起酥，直接按扁即可

12. 第12步.

    两边切口朝上后按扁成圆形

13. 第13步.

    擀大一些，包入豆沙馅

14. 第14步.

    慢慢收口之后揉圆再压扁，收口朝下，如图平均切出8个切口，中间不切断

15. 第15步.

    如图朝同一个方向翻起，就成了菊花形状

16. 第16步.

    表面刷上鸡蛋液，中间撒一点白芝麻。烤箱预热170度，烤20-25分钟，表面金黄即可