虎皮蛋糕卷

虎皮蛋糕卷的做法步骤

1. 第1步.

   蛋白蛋黄分离后，把蛋黄加20g糖搅拌均匀

2. 第2步.

   加入牛奶和色拉油继续搅匀

3. 第3步.

   筛入低筋面粉，用从下往上捞的方法混合，切记不要画圈

4. 第4步.

   混合好的蛋黄面糊放在一边备用

5. 第5步.

   开始打蛋白，938s闪亮登场~，就放到那边，让他自己转就好了

6. 第6步.

   观察蛋白的打发程度，分3次加入糖

7. 第7步.

   蛋白和蛋黄面糊小心的混合起来，然后均匀的铺好在模具里，烤箱预热150度，上下火15分钟

8. 第8步.

   烤好的蛋糕坯撕去锡纸，放在油纸上，烤时朝上的面抹上果酱

9. 第9步.

   趁热卷起来放在一边定型，接下来做虎皮

10. 第10步.

    虎皮材料：蛋黄3个，糖20g，玉米淀粉10g

11. 第11步.

    这次我把打蛋器直接拿下来手持来打，也同样很顺手。把材料混合并打至发白就可以了，把蛋糊倒在油纸上

12. 第12步.

    只开上火，175度几分钟就可以了，一定要在旁边一直看着，以免烤糊

13. 第13步.

    在虎皮反面抹上果酱，圈在披风蛋糕卷的外面，完成~