雪菜肉末蒸豆腐

雪菜肉末蒸豆腐的做法步骤

1. 第1步.

   肉馅中调入少许料酒和生抽拌匀，腌10分钟

2. 第2步.

   雪里蕻洗净，用清水浸泡20分钟，以去除其中的盐分。然后捞出攥干水分，切碎；干辣椒切段儿

3. 第3步.

   豆腐切小块，入沸水中焯一下，捞出沥干后，铺在抹了油的平底锅中煎至上色发黄，然后盛出放入深一点的大盘中

4. 第4步.

   锅入油，稍热后放入干辣椒和蒜末小火爆香，然后倒入肉馅，继续小火炒至肉馅变白，其间用铲子将肉馅拨散

5. 第5步.

   倒入雪里蕻，中火翻炒几下，调入少许盐、白糖和香油

6. 第6步.

   将炒好的肉末雪里红倒在煎好的豆腐上；中大火蒸6分钟即可