麻辣香芹鱼肉丁

麻辣香芹鱼肉丁的做法步骤

1. 第1步.

   香芹洗净切段

2. 第2步.

   鲅鱼收拾干净，片下鱼肉，切成小块或条，用料酒、少许蛋清和干淀粉拌匀，腌20分钟

3. 第3步.

   腌好的鱼均匀拍上面粉

4. 第4步.

   锅入油，油温约170度时将鱼肉一块块放入锅中，中火炸至微黄

5. 第5步.

   准备好葱姜蒜和干辣椒

6. 第6步.

   锅入油，油微热时下入葱姜蒜、干辣椒和花椒，小火慢慢煸出香味，然后倒入香芹，中大火翻炒

7. 第7步.

   倒入炸好的鱼丁，翻炒片刻后调入少许香油和盐即可出锅