茄汁豆腐饼

茄汁豆腐饼的做法步骤

1. 第1步.

   豆腐过筛成泥，沥干水分

2. 第2步.

   加入切碎的火腿碎、淀粉、少量的盐

3. 第3步.

   拌匀待用

4. 第4步.

   平底锅入少量油，放入心形模具，用勺子挖一些豆腐泥入模具中，再用勺子抹平。一面煎黄后翻面煎制

5. 第5步.

   西红柿洗净切丁，蒜切小粒

6. 第6步.

   锅入少油，爆香蒜碎，入西红柿、盐炒香，加入水大火烧开转中小火将西红柿尽量煮化些

7. 第7步.

   将煮好的茄汁过筛留汁

8. 第8步.

   将茄汁再入锅中，将蛋液打散倒入锅中，边倒边用筷子搅拌

9. 第9步.

   将煎好的豆腐饼入锅中煮一下，加入鸡精出锅