扒双冬

扒双冬的做法步骤

1. 第1步.

   嫩笋切滚刀块，香菇切十字花刀待用

2. 第2步.

   菜心白用刀切十字，深度约2厘米，注意不要切断

3. 第3步.

   开水锅中滴入几滴油，加入菜心焯片刻至熟捞出围摆在圆盘四周

4. 第4步.

   再将笋块入开水锅中煮几分钟捞出

5. 第5步.

   锅入中量油烧六成热，加入笋块煎炸至金黄色捞出沥油

6. 第6步.

   锅留少量油，爆香香菇

7. 第7步.

   入笋块，加入蚝油及水许水，小火煮至汤汁收浓

8. 第8步.

   再加入少许盐、糖，用水淀粉勾芡至汤汁浓稠关火

9. 第9步.

   将笋块和香菇码放在小白菜盘上，淋上汤汁即可