小鸡炖蘑菇

小鸡炖蘑菇的做法步骤

1. 第1步.

   葱切小段，姜切条，香菇一分为四，选几个小点的香菇表面划上十字花刀

2. 第2步.

   鸡块用2大勺料酒、少量盐、鸡精、生抽、1/2量的葱段、姜丝拌匀腌制15分钟左右

3. 第3步.

   锅入油烧热，加入余下1/2量的葱段和姜丝爆香

4. 第4步.

   加入腌好的鸡块大火快炒断生

5. 第5步.

   加入料酒、老抽、白糖、盐快速炒几分钟使其入点味

6. 第6步.

   将花椒、八角和香叶入金属调料盒封好

7. 第7步.

   锅中加入热水和调料盒大火烧开转中小火炖5分钟左右

8. 第8步.

   加入香菇再继续炖15分钟

9. 第9步.

   最后加入蟹味菇、干红椒段和鸡精再炖5、6分钟，尝尝鸡肉软烂即可