干果豆渣酥条

干果豆渣酥条的做法
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干果豆渣酥条的食材和调料

低筋面粉150克
黑豆黑渣100克
奶油80~100克
30克
果仁腰果、核40克
鸡蛋1只
1大勺
方形烤盘(加铺油纸)2个

干果豆渣酥条的做法步骤

  1. 第1步.

    将干果仁入塑料袋中,用擀面杖压碎(如果干果不脆了,可以入烤箱中烤几分钟)

  2. 第2步.

    奶油加糖用打蛋器打成松发羽毛状,加入鸡蛋拌匀

  3. 第3步.

    筛入低粉拌匀

  4. 第4步.

    加入豆渣和干果碎

  5. 第5步.

    拌匀成面团,面团有点湿,包入保鲜膜入冰箱用冷冻20分钟左右

  6. 第6步.

    取出分为2份,一份擀成0.5CM厚的长形面饼,切成条

  7. 第7步.

    一份擀成圆形,用模具扣成自己喜欢的形状

  8. 第8步.

    将成形的饼坯整齐摆放在烤盘中

  9. 第9步.

    【烤焙】烤箱预热180℃,放在烤箱中层烤约15~20分钟呈黄棕色即可

小贴士

注意奶油打发时是刚从冰箱中拿出的状态,不要使其融化。虽然用冷藏状态的奶油进行打发,奶油容易卡打蛋器,也费时,但是这样可以使做出的饼干更加松脆些。
豆渣注意要稍干些,用沙布挤一下,如果水分过大,拌面糊时水质部分肯定要减少,比如不加蛋。但这样掌握会稍麻烦些,而且不加蛋口感肯定会差些的。

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