老干妈煎苦瓜

老干妈煎苦瓜的做法步骤

1. 第1步.

   苦瓜用勺子去瓤切成1CM左右宽、5CM左右长的段，蒜切粒，葱切丝，红椒切丝

2. 第2步.

   锅开半锅水，滴入几滴油，加入小苦瓜段焯制1分钟左右捞出

3. 第3步.

   锅入油烧热，加入焯好的苦瓜段用中小火煎制

4. 第4步.

   煎至稍金黄色捞出沥油备用

5. 第5步.

   锅留底油，加入蒜粒炒香，加入老干妈豆豉再翻炒片刻

6. 第6步.

   加入苦瓜、盐、高汤，大火烧开转中小火焖制3分钟左右至高汤收干，出锅前淋些红油，装盘撒上葱丝和红椒丝即可