紫薯豆渣球

紫薯豆渣球的做法步骤

1. 第1步.

   紫薯去皮切小块，入锅中蒸

2. 第2步.

   蒸熟后入碗中用勺子压成泥

3. 第3步.

   将糯米粉入紫薯泥碗中，一点点入水拌匀成团

4. 第4步.

   继续加入猪油拌匀

5. 第5步.

   用沙布交将黑豆渣挤干

6. 第6步.

   入薯泥碗中

7. 第7步.

   用手揉均待用

8. 第8步.

   用手取一块约20克重的薯泥，揉成圆形并用双手手掌压成饼形，中间放上少量豆沙馅

9. 第9步.

   手用捏合揉成球状，注意要全部包裹住豆沙。蛋打散成蛋液，将紫薯球周身裹上蛋液

10. 第10步.

    在面包糠中滚一圈，均匀粘上面包糠

11. 第11步.

    锅入中量油烧至四成热，将豆渣球周身用牙签扎上7、8个洞后，中小火炸至表面面包糠呈金黄色即可