花椒鱼片

花椒鱼片的做法步骤

1. 第1步.

   将鱼柳斜片成鱼片，加入料酒、白胡椒粉、淀粉、蛋清

2. 第2步.

   混合均匀后腌制15分钟

3. 第3步.

   姜、葱切片，青椒切菱形片

4. 第4步.

   锅入油，爆香葱姜片

5. 第5步.

   加入高汤大火煮沸转中小火熬5分钟左右

6. 第6步.

   加入蟹味菇，腌汁倒掉再滑入鱼片煮3分钟左右倒在碗中

7. 第7步.

   净锅入油，小火炸香花椒后加入青椒片翻炒片刻

8. 第8步.

   最后一起倒入盛有鱼的碗中