小布利

小布利的做法步骤

1. 第1步.

   老面团：高粉150克、白糖30克、1个蛋45克、牛奶45克、盐2克、酵母1/2小匙、奶粉10克、黄油15克

2. 第2步.

   老面团：高粉、白糖、盐、奶粉、酵母入盘内

3. 第3步.

   加入蛋，一点点倒入牛奶用筷子搅拌均匀

4. 第4步.

   和成面团，此时面团较湿和粘手。将面团放入面板上，加入少许高粉揉几分钟，一点点加入黄油块，面团有些油，可少加点高粉将黄油与面团揉均

5. 第5步.

   最辛苦的一步，通过不断地揉、摔、扯，通过45分钟的努力，终于将面团揉成扩展阶段。我的天呀！累死我了

6. 第6步.

   将面团滚圆成光滑状，盖上保鲜膜，在室温下发酵

7. 第7步.

   大概发酵至2～2.5倍大的时候，用手蘸点高粉压一下面团，如果不回缩就发好了

8. 第8步.

   小布利：高粉55克、低粉45克、老面团150克、糖30克、盐1克、鸡蛋15克、牛奶35克、奶粉10克、黄油20克、白芝麻若干

9. 第9步.

   小布利：老面团切块，与除芝麻外的所有原材料混合

10. 第10步.

    将面团揉至光滑均匀，我还差点，只是实在是没力气了

11. 第11步.

    将面团分割成12个小面团

12. 第12步.

    用手搓成椎形

13. 第13步.

    用擀面杖将面团擀开，越擀长越好，又是因为没力气了，所以擀短了

14. 第14步.

    从大头往小头方向卷面皮，将小头正好卷在底部

15. 第15步.

    将小布利整齐摆放在烤盘上，注意留间隔，烤时会膨胀的！筛上2遍蛋液，撒上芝麻

16. 第16步.

    烤箱设置160℃，置于烤箱中层20分钟烤制表面金黄即可