蒜切片，红椒切圈，蒜苗切丁
将土豆仔去皮切片，入放中量油的锅中，将土豆片过热油，注意时间不要长，时间大概20秒即可
锅内放少量油，入五花肉片、蒜片炒香
入过了油的土豆片，加入辣椒酱、盐、胡椒粉炒熟
最后加入红椒圈、蒜苗丁、蚝油、鸡精翻炒1分钟左右即可
1.过土豆片的油温不要过高，六、七分热就好了。整个炒制过程中无需加水，因为土豆片过了油就不容易粘锅了。2.蚝油尽量后放味道会更加鲜美些。
