香煎刁子鱼

香煎刁子鱼的做法步骤

1. 第1步.

   将刁子鱼身上抹少量盐，并撒上姜汁、料酒进行腌制，腌制的过程中将小葱切花，姜切丁，蒜切片，青红椒、干辣椒切丁备用

2. 第2步.

   锅入油烧热后小火煎刁子鱼，将鱼两面煎金黄盛出备用

3. 第3步.

   锅洗净入油烧热，放入干辣椒、姜、蒜爆香

4. 第4步.

   放入煎好的刁子鱼，倒入生抽、醋、盐、少量水煮开，再放入青红椒丁和一半的葱花炒1分钟左右，仅将刁子鱼用筷子挑出。在锅内剩余汤汁内倒入少许芡汁，煮开后浇在鱼身上，再在刁子鱼身上洒上余下一半葱花即可