荠菜猪肉馄饨

荠菜猪肉馄饨的做法步骤

1. 第1步.

   分次适量添入清水，面粉搅成雪片状

2. 第2步.

   揉成表面光滑的面团

3. 第3步.

   面团装入保鲜袋或覆上保鲜膜，饧20分钟

4. 第4步.

   锅内加水烧开，放入荠菜，焯烫10分钟

5. 第5步.

   荠菜捞出过凉水

6. 第6步.

   荠菜挤净水分后切碎

7. 第7步.

   肉切成小块，和姜片一起剁成肉馅

8. 第8步.

   加入麻椒粉，可用花椒粉代替

9. 第9步.

   放入白胡椒粉

10. 第10步.

    加入适量盐和生抽

11. 第11步.

    加入适量耗油

12. 第12步.

    放入切好的荠菜

13. 第13步.

    顺着一个方向搅拌均匀

14. 第14步.

    饧好的面团擀成1mm厚面饼

15. 第15步.

    将面饼切成6cm宽的条，撒上干面后叠在一起

16. 第16步.

    切成梯形

17. 第17步.

    取一张馄饨皮放在手上

18. 第18步.

    取适量的肉馅放在馄饨皮上，位置较为靠近梯形较窄的一边

19. 第19步.

    将馄饨皮向上卷起

20. 第20步.

    将馄饨皮向内卷起并将下边的两个角捏合在一起

21. 第21步.

    包好的馄饨

22. 第22步.

    锅内放水，并加入少许食盐，大火烧开

23. 第23步.

    放入馄饨，用笊篱轻轻顺着一个方向滑动来防止馄饨粘连

24. 第24步.

    煮至馄饨浮起，将馄饨连汤盛入放好生抽、葱末和香菜末的碗中即可食用