

锅内加水滴入少许植物油

大火烧开

放入菠菜

焯烫至菠菜变软,捞出菠菜

焯烫好的菠菜过凉水

把菠菜多余的水挤净

将菠菜去根切成段

切好的菠菜摆放在盘中

炒锅倒油烧热

放入蒜末,转小火煸炒

放入姜末,小火翻炒

放入剁椒,小火炒香

倒入调味汁,中火烧开

熬至汤汁变浓即可

熬好的姜蒜香汁淋在菠菜上即可
1. 菠菜根不要摘去,这样焯烫菠菜的时候比较容易把菠菜夹出来。
2. 剁椒、生抽、蚝油都有盐分,所以这个菜千万不需要另外加盐分。
3. 焯烫菠菜的时候往水里滴一些植物油,能是焯烫过的菠菜颜色鲜亮。
4. 给菠菜挤水的时候手劲一定要小,否则容易把菠菜挤烂。
5. 菠菜根如果比较嫩,可留下一起食用。