麻辣香锅

麻辣香锅的做法步骤

1. 第1步.

   将鱿鱼洗净，撕去表面的黑膜

2. 第2步.

   鱿鱼打花刀

3. 第3步.

   将打好花刀的鱿鱼切成三角块

4. 第4步.

   锅内水烧开

5. 第5步.

   切好的鱿鱼焯水至卷曲，捞出控水

6. 第6步.

   鸡肫洗净切成2mm厚的薄片

7. 第7步.

   鸡胗焯水至表面颜色变白

8. 第8步.

   虾枪、虾须剪去，虾头冲净；虾身剥去壳，挑出虾肠

9. 第9步.

   蚬子肉挑出砂囊、沙线，用水冲净

10. 第10步.

    榆黄蘑剪根洗净

11. 第11步.

    莴苣去皮切滚刀块

12. 第12步.

    香肠切滚刀块

13. 第13步.

    锅内倒油，放入火锅底料、调料以及虾头

14. 第14步.

    小火炒香出红油

15. 第15步.

    放入香肠翻炒

16. 第16步.

    放入鱿鱼和鸡肫

17. 第17步.

    放入虾仁

18. 第18步.

    虾仁翻炒至变红，放入蚬子肉翻炒

19. 第19步.

    放入莴苣

20. 第20步.

    翻炒均匀后焖一会儿，便于入味

21. 第21步.

    放入榆黄蘑

22. 第22步.

    翻炒至变软，再焖5分钟

23. 第23步.

    放入香菜翻炒，撒上芝麻即可