河蟹烧年糕

河蟹烧年糕的做法步骤

1. 第1步.

   河蟹洗净，斩成两段

2. 第2步.

   在河蟹的切口处涂上淀粉，避免蟹黄流失

3. 第3步.

   油锅烧热，加入河蟹油炸

4. 第4步.

   炸至呈黄色

5. 第5步.

   年糕用热水浸泡20分钟，捞出过凉水待用

6. 第6步.

   另起油锅，加八角、花椒、姜爆香

7. 第7步.

   将炸好的螃蟹入锅翻炒

8. 第8步.

   放入年糕，加盐调味，加一大勺水，中火炖15分钟

9. 第9步.

   不用收干汤汁