黄焖鲜笋

黄焖鲜笋的做法步骤

1. 第1步.

   将刀背轻拍鲜笋，将笋拍松或轻微拍裂，这样才容易入味

2. 第2步.

   将笋切成小手指一般粗的条

3. 第3步.

   烧热锅，放入油，待油烧制五六成热的时候，将笋条放入锅中油炸

4. 第4步.

   待笋条受热后产生大量的蒸汽明显减少时即可捞出，沥去油

5. 第5步.

   重新起锅，放入炸好的笋条、黄酒、酱油、白糖、鸡精、一点开水，盖上锅盖，用中火烧沸后，转用小火焖五六分钟

6. 第6步.

   再转用大火收汤，让后淋上几滴香油，翻炒记下即可出锅装盆了