巧克力戚风

巧克力戚风的做法步骤

1. 第1步.

   在蛋黄里加入10克绵白糖搅拌均匀

2. 第2步.

   搅拌至略发白时加入色拉油，油要选择没有特殊味道的，我用的是玉米油

3. 第3步.

   加入牛奶

4. 第4步.

   筛入低筋面粉和可可粉

5. 第5步.

   将原料搅拌成面糊糊

6. 第6步.

   加入一瓶盖白兰地

7. 第7步.

   开始打发蛋白，把剩余的50克绵白糖分三次加入蛋白中，将蛋白打发至弯钩不回落的状态

8. 第8步.

   捞起一块蛋白放入可可面糊中，切拌均匀。（此时可以预热烤箱）

9. 第9步.

   再一次重复第8步的动作

10. 第10步.

    将盆中的面糊倒入蛋白霜中用橡皮刀切拌均匀

11. 第11步.

    讲拌好的可可糊倒入模具中，震荡几下，放入烤箱170度烤40分钟

12. 第12步.

    将烤好的戚风从烤箱中取出，倒扣晾凉后脱模