香草舒芙蕾

香草舒芙蕾的做法步骤

1. 第1步.

   将香草荚在微波炉里稍微加热软化后，取出，切开其中一端，用刀把香草子刮出来

2. 第2步.

   将香草子与香草荚放入锅中，倒入一大半牛奶一起加热至微微冒烟状况即可离火，夹出香草荚

3. 第3步.

   将玉米淀粉和剩下的牛奶混合成糊状倒入锅中

4. 第4步.

   边到边搅拌成糊状，放在一边等着备用

5. 第5步.

   在蛋清中加入砂糖用打点器打发

6. 第6步.

   先取三分之一已经打发的蛋白放入香草奶糊中切拌均匀

7. 第7步.

   之后再将搅拌好的糊糊倒入剩下的蛋白中切拌均匀

8. 第8步.

   在打发蛋白前先在烤杯里用手沾取已软化但尚未溶成液体的黄油。在刷好黄油的烤杯中洒入糖粉，慢慢旋转杯身将多余糖粉倒出，使整个烤杯里覆盖上一层薄薄糖粉

9. 第9步.

   把准备好的蛋白糊盛入烤杯中，用刮刀刮平，最后用大拇指围着烤杯转一圈