椒香软炸肉

椒香软炸肉的做法步骤

1. 第1步.

   猪小肋条清洗，擦干表面水分

2. 第2步.

   将肋条切成片，或者条都可以，倒入少许料酒和盐抓匀腌制5分钟

3. 第3步.

   两个鸡蛋打散,加入适量干淀粉用筷子搅匀到无颗粒

4. 第4步.

   面糊稀可以加淀粉，慢慢调节，可以在面糊中滴少许植物油，这样炸肉表皮会酥

5. 第5步.

   把腌制好的肉片放入面湖中搅匀

6. 第6步.

   油温大约在五六成热，把裹上面糊的肉片逐一下入油锅炸，炸到表面金黄即可

7. 第7步.

   把花椒粒放入锅中，小火慢慢烘焙，锅不要放油，炒到椒香味溢出就好了

8. 第8步.

   炒好的胡椒粒放在案板上，用擀面杖擀成细末

9. 第9步.

   胡椒末装入容器中，放入少许盐和味精拌均匀即成椒盐