猪脊骨炖酸菜

猪脊骨炖酸菜的做法步骤

1. 第1步.

   酸菜切丝清洗干净，一定要用凉水清洗不可以用热水清洗

2. 第2步.

   佐料备齐，猪脊骨清洗干净

3. 第3步.

   将猪脊骨泡凉水，泡出来的血水不要倒掉用来做汤

4. 第4步.

   猪脊骨凉水下锅慢慢焯水，焯好捞出用清水洗干净

5. 第5步.

   锅中放清水将脊骨放入大火煮开，将泡骨头的血水慢慢倒入锅中

6. 第6步.

   水再次煮开后，用勺子撇去漂浮在表面的血沫，让汤变清澈

7. 第7步.

   汤清以后放入葱段姜片，花椒，八角，桂皮，小火慢炖脊骨

8. 第8步.

   等到脊骨炖熟后，放入酸菜，放入盐，放入酱油搅拌均匀，继续炖煮

9. 第9步.

   等酸菜也入味了炖熟了，再放入少许味精，最后撒上蒜末就可以关火了